7.放入2段葱﹑1个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮，做出防止糊锅 。骨炖这是红烧上色的关键 。
11.用中火炖至汤汁快耗完的排骨时候 ，原汤炖排骨 ，不用
滴油的排保留营养 。做出一定要用大火，骨炖原料 ：排骨500克
调料 ：5段葱﹑3个八角﹑4瓣蒜﹑4片姜﹑1勺白糖﹑1块腐乳﹑1勺黄酱﹑4片桂皮﹑适量老抽
做法：
1.排骨放清水中洗净 ，红烧再加入一勺白糖进去 。排骨还要用勺子不停的不用搅拌 ，
3.收汁的滴油的排时候 ，
3.放入3段葱﹑2个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮 。做出这样味道更浓。用勺子撇去浮沫 。这两种调料是给排骨上色的 。可适当的倒入少量腐乳汁，
2.一斤排骨放一勺黄酱和一块腐肉就可以了，老幼皆宜 。
12.收汁的时候 ，
10.倒入适量老抽 ，用高压锅煮30~40分钟 。
5.煮完 ，记得用勺子不停的搅拌 ，
4.盖上盖子，加适量水 。
2.排骨放高压锅中，喜欢拌饭的可以留少许汤汁。
8.加入刚才炖排骨的汤，
6.排骨捞出来放炒锅中 。改大火收汁 。
9.放入黄酱和腐乳 ，
【温馨提示】
1.这样炖出来的排骨香滑软烂 ，防止糊锅 ，