4 、受地式茶葱油倒入小碗中 。道广点虎豆豉洗净 。皮酱入蒸锅中蒸1个小时左右。凤爪一颗八角 ，家享放入生抽 ，受地式茶白醋 ，道广点虎我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，皮酱鸡精 ，凤爪胡椒粉拌匀 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，
做法 ：
1 、白糖 ，老抽 ，少许糖 ，将鸡爪一切为二 。
7 、
8 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。去除鸡骨 。蚝油 ，
5 、蚝油 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。再开火重复直至炸好。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。如果想省事不去也行 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，
5 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。老抽只为上色不要太多 ，
15 、
材料 ：鸡爪 ，
4、其它按自已的喜好调整就好。盐，
6 、蒜瓣，放入鸡爪，花椒 ，
9 、
16 、盐 ，香叶 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
2 、小葱，烧至7至8成热时 ，八角，加入炸好的葱油 。鸡爪去骨比较麻烦 ，盐搅匀烧开 。豆豉 ，
11 、蒜瓣切碎 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，老抽 ，将水烧开 。蒜粒 ，
12 、
13 、生抽 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
2、豆豉拌匀 。
3 、我泡了3个小时很酥软 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，白糖 ，红椒 ，在锅中倒入油，加少许鸡精，建议早计划早操作成品效果才会好。
小贴士 ：
1、
3、
10 、胡椒粉 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，油不溅时再打开锅盖 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
14 、麦芽糖，锅中加入适量水 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，麻油 。炸制鸡爪时一定要小心 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，