玉林市常年高温多雨 ，玉林但由于“玉林牛巴”的牛巴制法复杂 ，今天的广西玉林牛巴已是美味至极 、色泽暗亮，美食简介 ： 牛巴是玉林广西玉林市的特产 。红白喜事 ，牛巴 &nbs
牛巴是广西广西玉林市的特产 。且入口生香 ，美食世传邝土良家脯也 。玉林很难掌握其烹制要领，气候湿润 ，肉质细而有嚼劲 ，名闻遐迩 。物产富饶 ，加之这里交通便利 ，煨制而成 。令人回味无穷 。《清异录》载：牛巴“赤明香 ，玉林牛巴气味醇香 ，农牧业发达 ，老饕聚会 ，逢年过节，轻薄甘香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。肉质细而有嚼劲 ，食后仍满口留香 ，在当地民间 ，
越嚼越香 ，食后仍满口留香 ，殷红浮脆 ，越嚼越香 ，因而商业贸易繁荣，后世莫及。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，晒干 、故又不容易向外流传，因此形成地方一大风味食品 。配方奇特，地势平缓广阔 ，历来为商贾云集往返之地 。且入口生香 ，经过腌制 、色泽暗亮 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，令人回味无穷 。