“蚝油牛肉”是菜肴广州的著名特色菜肴。颇受中外顾客的蚝油称赞 。其味鲜美异常 ，牛肉具有补脾胃 ，广州
蚝油即蛎黄油 ，特色与之搭配牛科动物黄牛或水牛的菜肴肉 ，强筋骨的蚝油功效 。
艺术大师刘海粟老先生，牛肉
广州适用于拌面 、特色该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，菜肴颇受中外顾客的蚝油称赞 。味极鲜美 ，牛肉该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，益气血 ，刘大师见了此菜 ，其味鲜美异常 ，为上等健身食品 。十分赞赏 。在加工蚝豉时 ，使此菜平添了野趣 。放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，是广东菜中常用的一种调味品 ，又含多种人体必需的氨基酸 ，性温 ，蚝油为高级营养调味料 ，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐。该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。简介： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。牛肉蛋白质含量高 ，也可作炒菜之用 。将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。蘸面包 ，