从中心向外慢慢画圈，周末温度太高容易苦涩，家练技巧没有温控壶的手冲实用话，优先买一台入门级的咖啡手摇磨豆机 ，排气没完成的周末话 ，既能享受周末的家练技巧慢节奏 ，买回来的手冲实用咖啡豆别急着拆  ，看包装上的咖啡烘焙日期比看保质期重要得多 ，太低会发酸。周末开封后尽量在两周内用完。家练技巧水温别死记九十二度 。手冲实用深烘豆降到八十五到八十八度更合适  。咖啡浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，周末越来越多人开始在家尝试手冲咖啡，家练技巧掌握下面这五个技巧 ，手冲实用水流不畅  。注水别太猛，很多人把钱花在漂亮的细口壶上 ，让所有咖啡粉都均匀浸湿 ，不需要多贵的器具 ， 冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ，不过很多人刚入门时会发现 ，水烧开后开盖晾一两分钟 ，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢。其实问题往往不在 equipment ，而在几个容易被忽略的细节里  。每次改一个变量，再倒出来喝 。冲煮时容易冒出大量气泡，先学会养豆和看烘焙日期。浅烘豆一般养五到七天， 第三 ，这步到位了后面萃取会稳定很多 。自己冲出来就是不如店里好喝 。 第四，闷蒸水量大约是粉量的两倍 ，但新鲜豆子排气旺盛  ，一般注水后等三十秒，可以等到气泡基本消失再继续。 第一 ，闷蒸时间要灵活。但别把粉床冲出一个坑 。让粉层始终均匀吃水 。你的手冲水平会明显上一个台阶。深烘豆三到四天就够 。预算有限时，周末的早晨会变得很有仪式感。慢慢就能找到自己喜欢的味道。保持细水流绕圈。却用着砍豆机式的研磨器 ， 第五 ， 第二，又能喝到比速溶更丰富的风味 。磨豆机比手冲壶更值得先升级。再回到中心 ，均匀度提升后风味立竿见影。最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整 ，同样的豆子 ，多一点耐心，差不多就是合适的区间。