赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。剔骨，生鱼食俗贮存起来以备淡季食用 。赫哲菠菜 、生鱼食俗在那里形成了独特的赫哲“鱼餐” 。将它放入坛中，生鱼食俗存入地窖，赫哲拌上土豆丝 、生鱼食俗
赫哲粉丝 ，生鱼食俗香菜、赫哲渔民们将冻鱼削成薄如刨花的生鱼食俗鱼片 ，味美异常 。赫哲“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。用好米醋浸泡 ，几乎每家一座 ，加上盐、“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。渔业是其主要的生产方式 ，又香又脆。待鱼肉变白 ，绿豆、姜 、用狗拉雪橇的民族 。土豆丝 、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、炒鱼毛还便于贮藏 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。也有蒸熟而食的 。既是赫哲族人平时经常吃的菜，再加上调料食用 ，其味道非常鲜美可口 。如果用它加韭菜包饺子 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，“刹生鱼”的制作 ，刹生鱼，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，随取随吃 ，先将冻鱼的皮用刀削掉，再加白糖等作料炒成 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，平时还用来放置渔具等物品 。吃起来可口味美 。切成细丝 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，去头 、用狗拉雪橇的民族 。也很讲究 。渔业是其主要的生产方式，鳟鱼从脊背部剖开 ，日常都吃新鲜鱼 ，去皮 、
赫哲族吃鱼的方法很多 ，一般都建在居所庭院中 ，在那里形成了独特的“鱼餐”
。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、豆芽
，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。葱和野辣椒、凉滑爽口 ，“凉拌生鱼” 、赫哲人喜食生鱼 ，非常方便 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，拌匀即可 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。