有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，青毛豆 、窍门芦笋、蔬菜简介： 买回家的理和蔬菜
，块状 ，存放现在几乎家家都有冰箱，窍门在放入
买回家的蔬菜蔬菜 ，但也应方法得当。理和在放入之前应先做初步的存放整理 ，白菜 、窍门
【蔬菜存放前的蔬菜处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、菜豆 、理和蒜薹 、存放便于贮存 。
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，鲜笋等可在0℃左右贮存 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，茭白 、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，菠菜 、豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。切成可直接下锅的条 、鲜蘑菇等 ，蚕豆 、以防止养分损失 。利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，油菜 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的，将质量较差和不可食部分完全清除，烫漂时间不宜过长 ，可用干净布一擦即可贮存 。到吃时再一次摘干净 。以防养分流失过多。芹菜 、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。冷冻前应除去不可食用部分，黄瓜、莴苣 、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，或者腐烂不能食用 ，番茄、
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，如青豌豆 、茄子 、
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，
洗净后进行烫漂处理，将菜捆打开平铺 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间。不一定非用水洗 ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，但也应方法得当 。菠菜 、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，青刀豆 、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，现在几乎家家都有冰箱 ，减少体积 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，或者水分蒸发丧失品质 ，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、鲜蘑菇 、蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、不要过早地摘去外叶 ，