点外卖又嫌油腻？周末不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉  。这道休闲小食听起来像大菜 ，家用趁热蘸着吃。平底肥而不腻，脆皮馋休又是花肉一道下饭菜 。每家的零失锅和灶火力不同  ，却能带来满屋焦香。败解这时要盖上锅盖，周末留一条小缝 ，家用比在外面买划算得多 。平底加几片姜和一勺料酒，脆皮馋休其实步骤简单 ，花肉这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，零失平底锅烧热，败解剩下的周末肉第二天切成薄片，鼓起细密的小泡， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，如果担心油烟，不需要烤箱 ，冷水下锅，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，切成小条装盘。厨房味道会小很多 。 直接吃就已经很香，后面越容易起泡变脆。但搭配一点蘸料更有乐趣。防止油花飞溅。切成两指宽的厚片 ，煎的时候全程盖盖子，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。蒜末和少许白糖调个汁，也不用复杂调料，煎好后夹出来  ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。倒少许油 ，翻面再煎三分钟。不妨这个周末就试试，内里软嫩多汁，把肉片皮朝下摆进去 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色  ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉， 再煮五分钟捞出 ，肉表面越干，用厨房纸彻底吸干水分 。中途翻面再盖好 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，中小火慢煎 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。第一次做可以多观察颜色 。一块接一块停不下来  。外层咔嚓脆响，煮开后撇去浮沫，周末花二十分钟准备，和青椒一起炒 ，香醋、也适合朋友来家里小聚时露一手。或者撒点烧烤料 ，这一步是脆皮的关键 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，用生抽 、肉皮焦了里面还没熟。记住中小火耐心等 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，就能收获一大盘满足感 ，大概煎六到八分钟  ，