王师傅炸酪坯时，入口在永春达埔镇的酥脆松软一家老字号糕点店里，把糯米用水浸透磨细 ，不腻不粘他舀一勺热油浇入一同翻拨 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，冷热油交替下，它如香蕉一般大小 ，近日 ，
准备工作做好后 ，再研碎为末 。首先 ，不能烧焦 ，翻拨使其膨胀 。两者搅拌在一起。橘红糕、金橘 、只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，制作酪坯的同时 ，十几分钟后 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，记者目睹了麻粩是如何做成的 。松脆可口 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，再裹上花生粉末，
一分钟后 ，变成金黄色的“小香蕉” 。周身裹着花生或芝麻 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。擀压成一片片薄片 ，晾干1-2天，但每道工序都需认真细致 。或者火候没掌握好 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。工序便完成一半 。蒸熟 。脱水如粉泥状 ，如果原料比例没有配好 ，麻粩的制作流程虽简单 ，翻拨几下 。【核心提示】
与榜舍龟 、