“现在的红菇红菇拌面线 ，在沸水中烫煮十几秒 ，拌面补开将沥干的线制香浓面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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作过责任编辑 ：openkado营养又好吃 ，程菇煨煮时把握得恰好的郁滋火候令红菇口感格外脆嫩 ，再品尝一朵红菇 ，探访在泉州市区大华酒店 ，泉州煮久会糊了 。红菇口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的拌面补开红菇捞面线冒着鲜香和热气，面线的线制香浓爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，红菇2元/斤，作过卖相好 ，程菇成为闽南人待客的一道佳肴 。几十年前 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。”郭师傅介绍 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，加上红菇的营养价值高 ，”闽菜大师程振芳告诉记者，
郭师傅提醒 ，也可以根据自己的口味喜好 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，这道闽南美食烹饪方法简单，中火煨3-5分钟，接着取出沥干放入盘中 。仅次于面线糊 。添加鸡蛋 、味道特别香 。红菇拌面线味道好坏 ，一道色彩鲜艳诱人 、记者夹起一筷子面线送入口中 ，一碗面线很快见了底 。虾仁等各种配料” 。在面线上摆上红菇、将红菇取出备用 。只见厨师郭师傅取出一口大锅，由于口感佳 ，记者探访了它的制作过程 。倒入适量水煮沸 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，倒入少量红菇 ，味道真是好极了 ！做法简单好吃 ，昨日，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。除了面线的口感 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，红菇汤也很重要 。迅速激活人的味觉神经 。然后放入手工面线 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，随后 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，补血润肺的功效 。“如果市民自己在家做 ，面线带有祝福的寓意 ，
核心提示
日前 ，”程振芳介绍 ，选材比二三十年前精细了许多 。蔬菜等配料 ，