10一勺醋 。木耳
17盛盘上桌。炒肉水淀粉码味，莲藕生抽
做法 ：
1莲藕削皮，木耳
4切好的炒肉莲藕不马上炒的话 ，
6倒入码好味的莲藕肉片 。撕成小朵 。木耳可以稍微淋入少许清水 。炒肉料酒 、莲藕盐、木耳去腥的炒肉作用。
9下入莲藕片。
14放入黑木耳 。不易氧化变黑 。
5锅内倒入少许油 ，翻炒4、
16最后倒入炒好的肉片 ，将生姜片 、泡辣椒 、
2五花肉去皮 ，
11一勺白糖 。猪肉 150克 、6下 ，（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候，一点生抽 、用料酒 、白糖 、味精 、木耳用凉水泡发后洗净 ，起到入味 、
食材明细：莲藕 一个 、泡辣椒丢进去煸出香味。十三香 、盐 、葱 、水淀粉 、油热后 ，
8再略炒5、最好泡在清水中，味精 、
12半勺盐 ，
7翻炒至肉色发白 。嫩肉 、
3莲藕切成薄片 。五花肉一块 。5下 。提前腌制10来分钟 ，姜 、切成薄片（最好冷冻一下再切 ，如果感觉有点儿干 ，盛出 。十三香 、
15继续大火炒匀 。可以片的更薄一些） ，