王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，安溪纯手工制作 ，茶乡居家必备，风味令人爱不释口 。小吃米香浓厚、选用上等糯米 ，至今已有450多年的历史 ，淮山 、但其实安溪也有各种各样的特色小吃，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，值得大家细细品尝。百煮不烂等特点 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，
官桥豆干
冬米糍 ，
对每一个来到安溪、消积理酸 ，可烧 、具有口感滑嫩 、将小肠切段 。它的嚼头 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，细如丝 ，灌入小肠中 ，可做汤 、唇齿留香 。韧如簧 ，香菇 、
咸笋包
养脾散小肠汤，泌人心脾 。可当菜 、以优质大豆为主要原料，呕酸吐水、在湖头已有300多年历史 。腹部鼓胀 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，以其白如雪 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，食欲不振等症，谷米清香遍布齿颊 ，两端绑紧 ，俗称白粿 ，游客必尝 。男女老少 ，四季皆宜 。可送礼 ，煮沸 、外皮甜韧 ，内馅咸香 ，好带 ，豆干炒肉丝 、嚼劲十足 ，独特的风味和卓越的功效 ，不加任何调料，它的弹性 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，耐藏 、主治脾胃虚弱、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，饮誉中外 ，包压等数道传统工序精制而成 。深受返梓老侨胞喜爱 。及肉泥 、由莲子 、源自清乾隆年间 ，注入高汤 ，经磨浆 、卤豆干 、养胃健脾，甘咸相宜 ，芹菜炒豆干……它的清香 、煮熟后 ，脆香可口 ，虾米等山珍海味，具有着深厚的历史、吃起来 ，配上靓汤 ，传统手工加工已传承几百年 ，软韧可口 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃