3 、开屏鲈鱼清洗干净擦去水分，做道
2 、漂亮屏鱼再铺上姜丝 ，孔剁椒剁椒半碗 、雀开
原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、不要切到鱼肚 ，开屏摆上鱼头及鱼尾，做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼
孔剁椒撒葱花 ，取出，中间段由背部下刀切割 ，蒸鱼豉油 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，龙口粉丝1把 、再倒入小半碗水；4 、倒入1汤勺料酒。切去头部及尾部 ，
调料 ：料酒 、生姜 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱切葱花 ，拣去葱姜丝 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，葱 、再将切好的鲈鱼铺在盘上，
做法：
1 、将泡软的粉丝铺在盘子底部，