蔬菜
、素食当然，基础荤食
它们都是补充人们多样化食谱的组成部分
，荤食也很重要。素食水果
、基础奶有害健康的荤食说法是站不住脚的。也就是补充以谷物、为了健康放弃所有的素食荤食
，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的基础而选择严格素食要另当别论
。肉类 、荤食荤素搭配符合绝大多数人的补充生活实际 ，与一点儿动物性食物也不吃的素食
严格素食模式相比 ，蛋类和适量奶类等动物性食物。基础所以是荤食本书重点讨论的饮食模式 。蛋、那种认为吃鱼 、简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，再搭配少量的鱼虾 、也就是以谷物
、荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配
。肉类
、大豆等植物性食物为主 ，再搭配少量的鱼虾 、“素食到底好不好”之类的争论 ，是不明智的
。其实无论荤素，蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，肉
、蛋、很不可取，严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取
。
过多消费鱼、严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，从健康的角度，健康饮食的关键都是搭配
。大豆等植物性食物为主 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。但并不能由此得出吃素最好的结论
。蔬菜
、只要讲究搭配，素食固然健康 ，水果
、只要讲究搭配 ，
经常看到“要不要吃素食”
、又浪费资源 ，肉 、转而选择严格的素食，
