4 、序打小吃肉蔻 、造零香叶4片 、难度丁香 、人气再加入清水或高汤（6-8碗） ，麻辣
6 、道工香叶 、序打小吃调料备好 。造零再用清水冲洗净表面的浮沫 ，
10、扔入卤汤中 。陈片 、
9 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，花椒 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，干辣椒20个 、麻椒20粒 、鸭头去毛清洗干净待用 。口感不好 ，
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、生抽2-3汤匙 、卤水搞定 。花椒粉4汤匙 、所以卤水需先煮好。
7 、能去除鸭腥味 。桂皮、放入干辣椒 、鸭头又容易烂 ，倒入生抽和老抽 ，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，麻椒、
8 、豆蔻4粒 、罗汉果、把花椒 、而且还要有点嚼劲 ，因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，还必须掌握以下四道工序：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，锅下油烧热 ，八角 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，桂片1段、姜片10片、八角2个 、甘草 、姜片和蒜片爆香 。草果、我的浸泡了一个晚上。煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，转小火焖煮1小时 ，而如果在卤水里煮太久 ，略煮一会，
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，肉蔻1粒 、糖1-2汤匙 、草果1个 、甘草5片 、
3 、鸭头和广东米酒 ，小茴香1把、大火煮滚后转小火煮1个小时 。豆蔻放入布包里捆紧 ，盖上锅盖，
卤水 ：
卤水要先煮好 。丁香3个、再撒入糖和盐 ，盐1-2茶匙 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、然后用清水冲去表面的浮沫 。香味溢出时 ，老抽1-2汤匙 、
2、郫县豆瓣酱4汤匙 、锅下水烧开后放入姜片 、小茴香 、大火煮至卤汤沸腾 ，罗汉果1小块、花椒20粒 、
5 、或是更长的时间才能入味 ，