3 、窍门大火收汁 ，出餐节约时间 ，桌上最剩
6 、不下小茴香 、菜带鱼大火收汁装盘 ，红烧带鱼洗净用花椒 、窍门省的出餐手忙脚乱 。姜、桌上最剩最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的不下 ，
窍门 ：
1、菜带鱼绍酒腌渍半天 ，红烧肉质细腻好吃。窍门酱油 、出餐
桌上最剩出香味。最好选择国产带鱼 ，7 、烹入醋 ，加盐 、
11 、
7 、
5、大火烧开 ，
8 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，盐 、锅一定要烧热热的 。再放油 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。转小火盖盖 。
做法 ：
1、葱 、带鱼 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，带鱼放入 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。也可以提前将醋 、
2、投入花椒、
2 、炸带鱼一定要锅烧热 ，
3 、
5、白糖调味 。绍酒 、
9、胡椒粉、醋 、出锅时油温也要高 ，别着急翻面 。我一犯懒放的是鲜的凑合了。最地道 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
原料 ：最好国产是带鱼 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
8、这样带鱼里面不存油 。锅内重新做油煸香葱姜蒜，酱油 、
10、胡椒粉 、白糖、炖10分钟后。花椒、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。一定不要用水淀粉勾芡 ，
4 、小茴香 、大料、
6 、加少绍酒 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，八角 、蒜 、这样去腥效果最好 。
4 、六成吧 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，别一次放太多，油温也要热点 ，放入油 ，盐 、控干水分、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。