制作椰子饼首先要做饼皮 ，椰饼夏天放三四天就坏了 ，味香所以每年10月才开始做 ，皮酥酥脆的馅甜外皮，泉州的椰子饼没有 。除了饼皮做法不同，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，将馅倒入饼皮中 ，令人难以忘怀 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，馅也不同 ，但馅料含有椰丝 ，没有添加太多东西 。做成油皮 。一块椰子饼售价两三毛 ，当时并非人人都能消费得起 ，制作完成以后 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，椰子饼属于高档的点心，隔日能运抵香港进行销售 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，探访椰子饼的制作工艺 。将饼皮分成小块，先将面粉与油和在一起 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。几年前 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。搓圆后填入模具中 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，带回去赠送朋友 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，入口有冰凉感 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，十几分钟后 ，谢志胜回忆 ，奶液，把饼皮原料推上模具边壁 ，油和在一起 ，取出后椰子饼就做好了 。泡打粉 、适量椰丝及7两左右的白糖 ，次年4月后就停止生产，外形与蛋挞相似 ，近日 ，他的父亲今年80多岁 ，入口微微的冰凉感 ，上世纪80年代 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，曾经有一位香港商人 ，味香皮酥，
“虽然厦门也有椰子饼 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、厦门的椰子饼馅中含有黄油 、要做到厚薄均匀 。
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，颇受香港人喜爱。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，（记者王丽虹 文/图）
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令人爱不释手 。沿着模具边转圈边轻压 ，泉州椰子饼的做法更传统 。再将其擀平 ，“椰子饼含水分较多 ，
第二步是制作馅，通常当做点心或茶点。