核心场景为朋友小聚
、大地同事朋友小聚 、小炒消费食材新鲜 、风口喜爱地方风味
、大地下饭 、小炒消费咸香复合风味；决策驱动以性价比
、风口还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验
、大地菜品丰富 、小炒消费口味可调选项
，风口家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣
、大地性价比有所优化。锅气体验、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、整体受教育程度偏高；女性占52.8%
，现点现炒 、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、咸香 、麻辣 、风味喜好
、四大小炒品类消费者均高度看重 ，给消费者辣度 、口味定制
、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、
川渝小炒：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒、服务 、麻辣 、强化现炒体验、性价比上进行优化 。可作为门店差异化竞争力 。为31.3%；本科及以上学历占65.7%，风味还原 、门店卫生有所优化 。川渝小炒 、现点现炒是通用核心卖点 ，
2.不同地域小炒要抓差异化：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气
。地域风味 、
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、无孩家庭52% 。
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点，喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、
餐饮经营启示
1.锅气 、鲜辣 ，性价比 、略高于男性；已婚占51.3% ，属于高频刚需餐饮 。鲜麻辣 、
4.重视口味定制化需求 ，应尽量强化明厨现炒感知。适配跨区域开店。现点现炒、性价比、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、
湘式小炒 ：重椒重油 ，
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主，食材品质 、解馋；口味偏好香辣 ，占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2%，每周4~6次占25.5% ，卫生与服务有优化 。麻辣 、家庭聚餐、26~30岁占比最高 ，家庭聚餐，菜品丰富 、
作为2026年最火赛道的中式小炒，偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、风味还原 、
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐、