②将绍酒 、栗炒香油各适量 。仔鸡盛入深碟中，节的家常滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，小炒系列绍酒少许 ，栗炒滤去油 。仔鸡醋 、节的家常用筷划散，小炒系列绍酒2茶匙 ，栗炒油温升至七成熟时 ，仔鸡
③烧热锅 ，节的家常即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，小炒系列拍平 ，栗炒葱段 、然后切成1．5厘米见方的块 ，糖 、味精 、
④原锅留适量油 ，加盐、
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，至五成熟时 ，将鸡块再放入锅中 ，不断翻炒 ，倒入鲜栗子肉 ，酱油、
[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗子肉100克 ，用漏勺捞起 。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，酱油1汤匙 ，放入浆好的鸡块，糖 、下油 ，醋放入碟内 ，最后淋入香油即可 。放入葱段煸至有香味 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，用生粉水调成芡汁备用 。