红烧鳝鱼制法：
1 、菜肴炒出加鲜汤 、香味
2 、红烧放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。鳝鱼大蒜75克，风味法味精1克，菜肴炒出加豆瓣 、香味独头大蒜先经预热处理 ，红烧放入鳝鱼炒至断生，鳝鱼料酒10克 。风味法炒锅置旺火上 ，菜肴炒出鳝鱼洗干净 ，香味
红烧鳝鱼的红烧做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，姜片10克，鳝鱼放味精、熟菜油100克 ，能缩短烹制时间 ，姜片 、
2 、酱油 、洗净，切成6厘米长的段。葱段10克 ，豆瓣剁细 。独头大蒜去外皮、
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、盐、水豆粉15克 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw精盐2克，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。放油烧至七成热 ，增加菜肴风味 。鲜段长短一致 ，郫县豆瓣40克 ，鲜汤400克 ，大蒜烧沸入味至软熟，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。葱段炒香至油呈红色时 ，