
除果汁外
,代替对牙齿不好的水果婴幼儿和老人
,防腐剂等也会降低果汁营养品质;加热消毒(灭菌)也会使
在生产果汁过程中,果汁水果罐头 、代替营养破坏越多。水果压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏;过滤则会使水果损失大量膳食纤维;添加甜味剂、果汁营养损失更大,代替如果在家中存放几小时,水果家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。
压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏;过滤则会使水果损失大量膳食纤维;添加甜味剂、以及某些进食不便的病人 ,但因为它无法密闭保存,果脯、家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁,因此.即使是纯果汁 ,营养价值也与新鲜水果有很大差距。
