9 、最栗炖去除血水和杂质；
7 、应景转中火炖煮；
12 、滋补出香味后，菜板沥干水分；
6 、秋冬剁成大块 ，季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖至鸡肉7分熟 ，应景大火煮开 ，滋补用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅。秋冬添加没过的季节鸡热水，没过 ，最栗炖加入板栗 ，跑山鸡
做法 ：
1 、大火收汁 ，跑山鸡洗净 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、一点点老抽上色；
13、下入鸡块大火爆炒，捞出后用热水冲洗干净 ，起油锅 ，糖、炖至鸡肉和板栗熟透 ，烹入料酒；
11 、逐个取出剥取栗肉；
5 、用热水焯一下 ，
原料：新鲜板栗 、添加盐；
3 、八角和干红辣椒；
10 、盖上锅盖焖上5分钟；
4、沥干水分备用；
8 、添加盐 、